大人気 !おたまやの酵素のサプリシリーズから『 黒酵素のつぶ 』が新発売!!

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こんばんはー!!今年は本当に雪が少なかった~こうじの仕込みもすごくスムーズでした

そんなんで昨年の9月くらいから着手して約6ヶ月 冬期間で商品開発致しました。

その名も黒酵素のつぶです。また、黒酵素の粉も発売致します。酵素のつぶとの違いは主原料の黒米は表皮(玄米)があり、非常に多い栄養成分を含んでいます。
『 黒酵素のつぶ 』は黒米の表皮に沢山のアントシアニンが含まれております。また、胃腸を丈夫にし、慢性病、虚弱体質の改善など滋養強壮に効果があり、造血作用もあるとされています。

みなさんお試しあれ~


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ドラム式乾燥機の工場搬入です!

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米麹パウダーや酒粕パウダーの生産率を上げる為に、弊社乾燥工場に新たにオールステンレス製 ドラム式の乾燥機が入りました。制御盤のプログラム他を大幅にカスタマイズして最高の乾燥機に仕上げます。
約500-600kgの製品を乾燥し、その後、微粉末にします。

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今年の高校3年生のアルバイトです!部活も終わり、進路も無事に決まった子たちが学校が終わってからの16-19時頃まで弊社で稼いでます
来週にはクリーンパネルで囲い、制御盤の設置と試運転が始まります。その後に乾燥酒粕と乾燥米麹(パウダー用)の生産が始まります。最高のクオリティーの乾燥粉末品を最低の価格でご提供させて頂きますのでご期待下さいませ♪

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濃厚プレミアム 生甘酒 『滴』しずく の新発売!

(((o(*゚▽゚*)o)))どーもです!あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願いします!!
いやー良いっすね~何って・・いまのところ雪が少なくて除雪は殆どしてないです。製造に集中出来て、はがいく・・はがいぐって感じです今年は麹室を増築し連日生産しています。

1号、2号室は白こうじ専用で今年は3号室を新たに建設しここでは雑穀こうじ室で主に(玄米、黒米、麦、そば)などを生産しております。週に1500kgで1ヶ月6000kgの生こうじを造りご注文順に出来立てのこうじをお送りさせて頂いております。
当店では昔ながらの造りにこだわり、必要最小限での機械使用でその他は人の手で微生物の状態を感じ良質のこうじを造ってます。
1-3月までの繁忙期は白こうじ造りで立て込みその他のこうじが売り切れになる事が御座いますが何卒お許し下さい。出来る限り売り切れが長期で起き得ないように生産に集中させて頂きます。koji_houshi_2.jpg
これは白麹(生こうじ)の胞子です。この元気いっぱいのこうじで究極の生甘酒 滴(しずく)が出来ました。まもなく販売開始致します。
ほとんど加水は行わないで麹菌を全て残すために、加熱濃縮しない濃厚な生甘酒です。毎日の健康維持や疲れた時に・・・最高の活きた自然飲料です(*^_^*)
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600gキャップ袋入り 1080円 ちょっとお高いですが、手間と材料を惜しみなく使ったこだわりの濃厚プレミアム 生甘酒 滴(しずく)です。 麹菌や生菌が沢山入っていますので。毎日少しずつ取り出した後は再度冷凍庫でお願いします♪
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毎日、少しずつスプーンで食べて下さい。また、トーストにジャムとしてご使用頂いてもOKです。
それではまた宜しくです。

27年 新物 味噌用大豆の大量入荷です♪

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こんばんは~っす。ようやく今年 新物の味噌仕込み用大豆が入荷致しました!!今年は秋粒(シュウリュウ)大豆 新品種が入荷致しました。
昨年は7t入荷し4ヶ月ほどで完売した事もあり昨年は9tプラス2t追加して白大豆だけで11tの入荷予定です残ったらどうすっぺーって感じです里のほほえみ大豆は12月初旬の入荷予定です。

今年も収穫時期の天候不順で土汚れが付いておりますが、良く洗って頂きご使用頂ければ大変美味しく頂けます♪
各種、青大豆は12月10日前後の入荷予定となり、ポリ容器や本樽(本杉樽)も豊富に揃えお客さまのお越しをお待ち申し上げます。

第7回全日本少年春季軟式野球大会 山形大会 優勝 米沢サブマリン


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やりました!3男がいる米沢サブマリン(旧 米沢選抜)チームが地区予選を勝ち抜いて、そして県大会優勝です。

来る10月3日に由利本荘で東北大会があります。そこで優勝すれば全国大会の出場権が…子供たちも試合を重ねるごとに成長し、頼もしく見えます。思い出せば4年前?長男が全国大会に行ってベスト8まで勝ち進んだ事を思い出しました。準決勝は惜しくも西東京代表 鐘ヶ淵イーグルスと0-0 特別延長、激戦の末にあと一歩及ばずでした。
何とか兄と同じ舞台!静岡 裾野で繰り広げられる全国大会に保護者全員ーーー連れて行って

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厚い雲に覆われて、早めの照明点灯!決勝戦は中盤からナイターでした!

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第7回全日本少年春季軟式野球大会 山形大会
    ↑       ↑       ↑
 新庄市民球場で行われた試合結果です。

元祖うこぎ屋のHPがリニュアールしました!

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こんにちはです!今回、おたまやのうこぎ部門の新商品発売に伴い、HPもリニュアールさせて頂きました♪
それに伴い、更新頻度も上げ、新商品や新規格もジャンジャン出してまいります。

まず1弾としましては、うぶだし品の販売です。私が長年かけて趣味で集めた古道具やレトロ品を販売致します。こちらは直営店の昭和本樽仕込み館でも販売しておりますので購入のタイミングにより売り切れの際はご了承下さいませ。
画像は店内で飾ってある販売用商品の一部です

そして第2弾は、ステンレス器具やタンクの制作販売です。こちらは弊社が実際に使った時に使いやすいように改良して、そしてコストを最大限抑えて販売致します。格安の中古品も出て来ますので
ご期待下さいませ。

元祖うこぎ屋 HPはこちらから

第97回 全国高校野球選手権 山形大会 ベスト4に届かず(T_T)

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今日、長男(竜志)3年最後の夏大会準々決勝が県球場で行われました。米沢中央 1番 キャッチャーとして
相手は強豪 鶴岡東との一戦です!

序盤に2点を入れられましたが、米沢中央打線が繋がり3回に3点、4回に2点と計5点を入れて7回までピンチを背負うものの要所を締め何とか5-2で7回の終盤まで頑張りました。しかし8回に1点を返され、でもこのまま行ける?!っと思った魔の9回に長短打で一挙5点を入れられて、8-5で負けてしまいました(T_T)

私自身何ひとつ出来ませんでしたが小学2年から始め、ここまで続けてこれたのも、野球を通じてすばらしい仲間や父兄の方々に支えられ、良い指導者にも恵まれここまで出来た事を本当に感謝致します。
また、今回の試合で後輩たちには『やれば出来る!』の精神を少なからず感じてもらった事と思います。

長男(竜志)本当におつかれさまでした・・・

この試合で米沢中央が勝てば山形中央との決戦で次男(飛憂雅)2年との勝負でもあります。親としてはすごく複雑な心境でした。
22日の準決勝 鶴岡東戦は何としても長男のリベンジを次男(山形中央)が果たしてくれる事を信じています♪

みなさん!応援宜しくお願い致します。



店舗改装工事終わりました!!

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こんにちはーです!何とかGW前に店舗の改装が終わり、良き環境でお客様を迎える事が出来ました!また、1Fの店舗内が見えるように格子を取り外し、店内も相当明るくなりました♪工事に携わって頂いた方へ感謝感謝です!!
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店舗の入り口です。
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当店の看板『 昭和本樽仕込味噌 』です!全て昭和初期の本杉大樽で味噌は仕込みます
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店内の味噌の量り売り場になります。樽出しすぐの色々なお味噌を100gから販売致します。
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店舗は7、8号樽があり10t量仕込みです。工場の蔵に残り10基あり、最大で60tの仕込みになります。醸造業では小さい蔵になりますが、天然醸造味噌では仕込んでから約1年寝かせます。発酵→熟成中の状態を常に見守るのはこれが限界です。
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店舗ではお味噌の他、こだわりの製品が並んでおります。味噌ソフトも絶品ですのでお近くへお越しの際は是非お立ち寄り下さい

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こんばんは~デス…現在、店舗は外装の工事中で、狭い駐車スペースがさらに狭くなってご来店のお客様にはご迷惑をお掛け致しております。すみません(T_T)約1ヶ月の工事もようやく終盤に入り、4月22日には工事完了となります。これでGWには間に合いそうで来店のお客様にも喜んで頂けそうです♪

新商品も続々登場予定で私も工場に入りっぱなしの状態です。製品の開発と製造を頑張っております!
上記写真は地元の寒中ネギ(越中ねぎ)一冬越して糖度が10度以上の長ネギと当店の味噌を合わせて独自の製法で出来た『おたまやのねぎ味噌』です。薬味味噌や焼き魚などの付け合せや納豆に混ぜてねぎ味噌納豆として食べたら超うまい!!

4月20日頃から販売予定ですので是非お試しあれ

連日のこうじ製造も終盤です♪そして2月の米沢の冬まつり

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こんちわ~す!今年のこうじ製造も頼れる高校生4名が手伝ってくれたおかげで連日の仕込が出来て何とか乗り切れそうです。週で1,080kg(1ヶ月約4,300kg)が終売でした。ただ、麦こうじ、玄米こうじ、黒米こうじそして乾燥こうじが製造が行えず終売続きでした本当に申し訳御座いません!!
3月中旬ころから製造順に販売再開致しますさらに、雑穀、乾燥糀専用麹室を5月から工事し、工場北側に増やし欠品の無いように心がける所存です。欠品にてお求め頂けなかったお客様へ来期はご期待に添えられる事と存じます
また、12月から現在まで、お客様にメルマガを打てる時間がありませんでした。4月からは月に1~2回の新着情報を配信したいと思います。私が厳選した商品を紹介しますのでおたまや本店で購入の際はメルマガを【希望する】にしてほしいです

画像は少し前になりますが、2月14-15日にありました米沢の雪灯篭まつりがありました。当店では田楽もち、甘酒、旨豚焼きをメインに販売!な、なんと甘酒は2日間で400L(2,660杯)売れましたでも、気合を入れてスタッフ5名でやった為にあんまり儲かりませんでした

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